大蒜是日（rì）常做飯不可少的調味食材，需求很（hěn）大，很多地區都（dōu）有種植大蒜。大蒜分為紫皮和白皮，那麽紫（zǐ）皮大蒜價格多少錢一（yī）斤？和白皮大（dà）蒜有什麽（me）區別？一起來了解下。

紫皮大蒜價格（gé）多少錢一斤？

1、江蘇

江蘇徐州市豐縣紫皮蒜（suàn）批發價格1.88元/斤；江蘇徐州（zhōu）市（shì）邳州市紫皮蒜批發價格2.6元（yuán）/斤。

2、山東

山東濟南市曆下區紫皮蒜批發價格2.24元/斤；山東濟南市商河（hé）縣紫皮蒜批發價格2.53元/斤；山東濟寧市金鄉縣紫皮蒜批發價（jià）格1.78元/斤；山東臨沂市羅莊區紫皮蒜（suàn）批發價格1.2元/斤；山（shān）東濱州市沾化區紫皮蒜批發價格3.56元（yuán）/斤。

3、河南

河（hé）南開封市蘭考縣紫皮蒜批發價格2.45元/斤；河南（nán）開封市（shì）祥（xiáng）符區紫皮蒜批發價格1.43元/斤；河南開封市杞縣紫（zǐ）皮蒜批發（fā）價格2.63元（yuán）/斤；河南開封市通許縣紫皮蒜批發價格2元/斤；河（hé）南商丘市（shì）睢縣紫皮蒜批發價格2.9元/斤。

備注：以上紫皮蒜價格均來自惠農網產（chǎn）地行情批發報價，僅供參考（kǎo）。

白皮蒜和紫皮蒜的區別

1、外形不同

白皮蒜就是我們*常見的有好多蒜瓣的大（dà）蒜，通常紫皮蒜則是（shì）沒有分化成蒜瓣的大蒜，所以也叫做獨頭蒜。紫皮蒜可以說是“生境不良，生理（lǐ）損傷”的白皮蒜，因為獨頭蒜實（shí）際上就是大蒜頂芽*內層（céng）鱗片膨大，而外層鱗芽分化不良，不能形成（chéng）蒜瓣。

2、營養價值

白皮蒜含有蛋白質，脂肪，碳水（shuǐ）化合物，維生素等多種元素，還含有硫胺素，核黃素等微量元素（sù）。紫皮蒜在營養上很多方麵（miàn）都（dōu）要優於白皮（pí）蒜，像（xiàng）是含（hán）鐵量是白皮蒜的5倍，維（wéi）生素B2是白皮蒜的4倍左右。而紫皮蒜中的大蒜素，要比白皮蒜含量高，因此氣味更加濃鬱，殺菌效果也就越好。

3、用途不同

因為（wéi）紫皮蒜的蒜香味，辛辣氣味（wèi）濃（nóng）鬱，因此炒菜用紫皮蒜更好，此外其去異味（wèi）增加香味的（de）效果也要好，對於各種肉類食材，有很好的去腥效果，異味去除效果好，增（zēng）加蒜香味效果好，解膩效果好。白（bái）皮蒜因為在氣味和味道上均不如紫皮蒜味道重，所以更適（shì）合生吃，像是製作蒜泥（ní），臘八蒜，糖蒜等等。

以上就是關於紫皮大蒜價格的介紹了，吃大（dà）蒜好處多多，而大（dà）蒜食療的價值主要（yào）來（lái）源於大蒜素，紫皮蒜含有的大（dà）蒜素較多，因此價（jià）格也是（shì）較貴的。

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